O professor Homei Miyashita e a Dra. Hiromi Nakamura, da Universidade de Meiji, Japão, receberam o Prêmio Ig Nobel de Nutrição em 2023 por seus estudos sobre como a eletricidade aplicada a palitos e canudos pode mudar o sabor dos alimentos.
A pesquisa, intitulada “Augmented Gustation Using Electricity”, explora o conceito de “paladar aumentado”, investigando a possibilidade de intensificar a percepção do sabor através da estimulação elétrica.
Um vídeo mostra uma visita ao laboratório do Professor Miyashita na Universidade Meiji, oferecendo um vislumbre do processo de pesquisa e dos equipamentos utilizados.
No vídeo, é possível ver que um vinho branco apresentou o gosto de um vinho vermelho.
O Prêmio Ig Nobel celebra pesquisas científicas que “primeiro fazem as pessoas rirem e depois as fazem pensar”, destacando a criatividade e o humor na ciência.
Alguns cientistas já ganharam ele antes de ganharem o prêmio Nobel tradicional.
Se essa tecnologia conseguir atingir o mercado de forma barata, é esperado que muitas pessoas hipertensas possam comer comidas saborosas.
Isso será possível, pois os hashis eletrificados modificam a percepção do sabor.
Além disso, com essa criação, é possível fazer vinhos raros e pagando um preço baixo por isso.
Abaixo está o link que você pode ver o vídeo e divertir-se com a invenção.
Fonte: https://improbable.com/2023/12/05/a-visit-to-the-lab-of-ig-nobel-prize-winner-yoshiaki-miyashita/
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